Куркумин

Куркумин (куркума), описание и полезные свойства.

Если вы уверены, что куркума — это желтая специя с невероятным ароматом, способная сделать любое блюдо ярче и вкуснее, то вы совершенно правы. Но, вполне возможно, вы менее осведомлены о здоровых свойствах куркумы, которые поражают своим многообразием. И тот факт, что куркума (как, к слову, и некоторые другие специи), добавленная в рис или рагу, способствует снижению количества соли в рационе — лишь одно из них.

10 причин, почему необходимо принимать куркумин.

На самом деле, преимущества куркумы известны уже тысячи лет. Активно используемая в Индии и азиатских странах, куркума является одним из основных продуктов аюрведической медицины. Впрочем, за мощные противовоспалительные свойства стоит благодарить не куркуму вообще, а куркумин — активное вещество, придающее специи аппетитный желтый оттенок.

Обладает противовоспалительными свойствами

Турмерик отлично заживляет микрораны на слизистых оболочках. Он воздействует на молекулярном уровне, восстанавливает правильный баланс энзимов в организме и препятствует развитию воспалительных процессов. Благодаря этим качествам его часто рекомендуют при гастритах и язвенных болезнях желудка. Прием куркумина показан людям с желчнокаменной болезнью. Он сокращает желчный пузырь и ускоряет вывод желчи. Исследование, проведенное в 2010 году итальянскими учеными, показало, что прием куркумина в дозировке 500 мг два раза в день, оказал положительное влияние на уменьшение воспаления у мужчин и женщин с избыточным весом в возрасте от 45 до 64 лет.

Выступает в роли антиоксиданта

Это вещество может увеличивать выработку антиоксидантных ферментов, в частности оксида азота и каталазы. Это доказали исследования, которые были проведены в 2012 году. Ученые из университета штата Огайо пришли к выводу, что небольшие дозы куркумина приводят к значительному увеличению содержания оксида азота и каталазы в сыворотке крови.2

Куркумин восстанавливает артериальное давление, благоприятно влияет на работу сердца и снижает риск возникновения атеросклероза сосудов. Эффективен при мигренях. Он разгоняет обмен веществ и способствует потере жировой ткани, за счет торможения выработки жирных кислот и повышения скорости их окисления.

В роли антиоксиданта он помогает уменьшить вредоносный эффект от пестицидов, выводит тяжелые металлы, токсины и шлаки, что положительно сказывается на состоянии кожи, волос и организма в целом.

Борется с депрессивными состояниями

Возможно, турмерик может улучшать состояние при большом депрессивном расстройстве. Если обычная депрессия может проявляться просто подавленным настроением, то БДР проявляется рядом дополнительных симптомов. Относительно недавно была выдвинута теория, связывающая депрессивные состояния с воспалительными процессами в организме. Интересные результаты показало исследование в этой области, проведенное в 2014 году учеными из университета Мердока, в Австралии. Пятьдесят шесть испытуемых, подверженных депрессии, были разделены на две группы. Одна группа принимала плацебо, в то время как членам другой группы два раза в день давали по 500 мг куркумина. В течение первых четырех недель плацебо и куркумин воздействовали на пациентов абсолютно одинаково. Однако в течение следующих четырех недель куркумин был значительно более эффективен при лечении симптомов депрессии.

Является природным антибиотиком

Учеными было доказано, что куркумин является довольно сильным натуральным антибиотиком, который в отличие от синтетических аналогов, не разрушает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Он помогает противостоять грибкам даже при первом взаимодействии с ними. Его молекулы создают барьер, устойчивый к различным инфекциям. Куркумин проникает внутрь клеточных мембран, делая их более крепкими и плотными, что не дает вирусам и бактериям попасть в них.

Снижает артериальное давление

Куркума может помочь снизить кровяное давление. Согласно результатам исследования, которое было проведено среди женщин в постменопаузе, показало, что прием 150 мг куркумина в течение восьми недель приводил к снижению систолического артериального давления.

Улучшение функции памяти

Исследования, проведенные в азиатских популяциях, показали, что люди, которые постоянно едят карри, имеют более высокие показатели в когнитивных тестах, в сравнении с теми, кто не очень любит специи. Проанализировав результаты, ученые пришли к выводу, что все дело здесь в куркуме. Точнее, как раз куркумине и его деятельности против воспалений, которая позволяет не просто улучшить память, но защитить мозг от заболеваний, связанных с памятью, включая болезнь Альцгеймера. Это, по словам специалистов, становится возможным за счет способности куркумина удалять холестериновые отложения (бляшки) в сосудах головного мозга, предотвращая или замедляя прогрессирование болезни. Другие исследования в то же время показывают, что куркумин может быть полезен для предотвращения рассеянного склероза.

Здоровье сердца

Ученые говорят и о том, что регулярное потребление куркумы благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Есть данные, например, что антиоксиданты и противовоспалительные соединения в куркуме могут защитить человека от ряда сердечных заболеваний, включая диабетическую кардиомиопатию и аритмию. Исследования также показывают, что антиокислительные эффекты куркумина помогают предотвратить сердечно-сосудистые осложнения, связанные с диабетом, а заодно ослабляют кардиотоксичность ряда мощных, но незаменимых лекарственных препаратов (в том числе — химиотерапии).

«Подщелачивает» организм

Многие врачи считают, что большая часть патологий и заболеваний организма имеют кислотную природу. Например, те же злокачественные клетки лучше размножаются в кислой среде. Обычно рН нашего организма нейтрален, но больше сдвинут в сторону кислой среды, а при дисбалансе вылезают те или иные болячки. Несмотря на свою «пряную» природу, куркума является больше щелочным компонентом, как и пищевая сода. Регулярное употребление куркумина ощелачивает среду организма, что губительно для многих патогенных микроорганизмов.

Снятие боли при остеоартрите

Любой врач скажет вам, что остеоартрит, одно из наиболее часто встречающихся заболеваний суставов, является многофакторной болезнью, которая развивается в течение десятилетий и требует не только облегчения симптомов, но и сохранения суставной структуры. Проблема синтетических препаратов заключается в большом количестве побочных эффектов, в то время как единственная проблема натурального куркумина — его биодоступность, которую, впрочем, можно увеличить изменением формы вещества. Исследования показывают, что потенциал куркумина в смысле снижения симптоматики остеоартрита крайне высок. Так, тематическое исследование 2016 года позволило говорить о том, что прием куркумина в течение четырех недель способен облегчать боли при остеоартрите не хуже, чем нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) или глюкозамин.

Профилактика рака

Научное сообщество всегда с осторожностью рассуждает о связи тех или иных продуктов и веществ со снижением риска онкологических заболеваний. Просто потому, что большую роль в этом вопросе играет генетика, а также канцерогенные внешние факторы, часто никак не связанные с питанием. Тем не менее, выводы ряда исследований свидетельствуют о том, что куркумин может иметь потенциал для борьбы с некоторыми видами рака. Несмотря на то, что большая часть исследований была проведена in vitro (то есть, в пробирке), ученые говорят, что вещество как минимум замедляет активность патогенных клеток, связанных с раком кожи, раком простаты, раком предстательной железы и раком молочной железы.